Opłatek, który przyjmują dzieci podczas Mszy Świętej zawiera sporą ilość glutenu. Jest to niebezpieczne dla osób chorych na celiakię, ponieważ wywołuje niekorzystne reakcje organizmu. Co najważniejsze zawartość glutenu w opłatku przekracza dwukrotnie dawkę szkodliwego składnika, który może być tolerowany przez chorych w ciągu jednej doby. Celiakia to choroba, która nie toleruje glutenu. Jest on bardzo częstym składnikiem zbóż